EL PERÚ COME CUY: GOBIERNO IMPULSA EL CONSUMO DE CARNE DE CUY Y FORTALECE LA ECONOMÍA DE 800 FAMILIAS PRODUCTORAS
PymeTV
04/10/2024
El Gobierno del Perú, a través del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), ha lanzado la campaña “El Perú come cuy”, cuyo objetivo es promover el consumo de carne de cuy y fortalecer la cadena productiva que involucra a más de 800 familias en todo el país. A pesar de los beneficios nutritivos de esta carne, su consumo no supera el kilogramo por persona al año. Con esta iniciativa, el gobierno busca aumentar dicha cifra, resaltando el alto valor proteico y bajo contenido de grasas de la carne de cuy, que es también rica en minerales y vitaminas.
En apoyo a esta cadena productiva, el Midagri ha desplegado esfuerzos a través de diversas entidades como Agroideas, Agrorural, INIA y Senasa. Estas instituciones han brindado asistencia técnica y financiera para impulsar la producción de cuy en todo el país. Jorge Amaya, director ejecutivo de Agroideas, destacó que desde 2010, se han invertido más de S/ 68 millones en planes de negocio que benefician a más de 4,800 productores, contribuyendo al crecimiento del sector.
La producción de cuy en el Perú es significativa, con una población que supera los 25 millones de ejemplares. Además, es una actividad en la que participan mayoritariamente mujeres, quienes encuentran en la crianza de cuyes una fuente de ingresos y una manera de mejorar su calidad de vida. Esto convierte al cuy en una cadena pecuaria clave para el desarrollo rural, con un impacto directo en la economía familiar.
El Perú no solo lidera el consumo interno de esta carne, sino que también es el mayor exportador de carne de cuy a nivel mundial, con el 71,3% de participación en el mercado internacional, siendo Estados Unidos el principal destino. Ecuador es el único competidor cercano, con una cuota del 28,7%. Los consumidores en el extranjero, mayoritariamente de origen peruano, ecuatoriano y boliviano, mantienen la tradición de consumir cuy, valorando tanto su aporte nutricional como su significado cultural.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, la carne de cuy se caracteriza por ser una excelente fuente de proteínas de alta calidad, con un bajo contenido de grasa. Además, contiene aminoácidos esenciales y ácidos grasos necesarios para la salud humana, aportando beneficios adicionales en comparación con otras carnes más comunes. El cuy también es un alimento ideal para personas que buscan reducir el consumo de grasas saturadas.
El valor cultural del cuy es notable, sobre todo en el extranjero, donde la carne de cuy se consume en gran medida por motivos de identidad y nostalgia entre las comunidades migrantes de origen andino. Esto ha permitido que la exportación de cuy peruano crezca, llegando no solo a Estados Unidos, sino también a mercados emergentes en Japón, Canadá, Corea del Sur, Italia y Aruba.
La campaña “El Perú come cuy” busca no solo promover un mayor consumo de esta carne en el mercado local, sino también continuar fortaleciendo su posición como un producto de exportación, apoyando a miles de familias dedicadas a su producción y preservando una tradición cultural importante para el país.
